知“食”分子集合！走，去看廣西的“食尚”文物｜“西”世珍寶·博物志⑥

秋風起，豐收時。2023年10月16日，是第43個“世界糧食日”。今年的主題為“水是生命之源，水是糧食之本。不讓任何人掉隊。”10月16日所在周是我國糧食安全宣傳周，主題是“踐行大食物觀保障糧食安全”。

糧食從來都是涉及國計民生的頭等大事，古今皆然。廣西先民與稻食有著悠久、深厚的淵源。隆安縣婭懷洞遺址出土距今1.6萬年的稻屬植硅體，說明人們很早就開始利用野生稻資源。資源曉錦遺址、那坡感馱巖遺址炭化稻谷及相應生產生活工具的發現，直接印證了5000一4000年前廣西稻作文明的產生與發展。

民以食為天。廣西日報-廣西云《“西”世珍寶·博物志》第6期帶你認識廣西的“食尚”文物，看古人如何解決吃飯問題。

一粒米，一滴汗

粒粒糧食汗珠換

人生在世離不開五谷雜糧

手中有糧，心中不慌

國家之大，糧安天下

知“食”不止碗中粥飯香

更要知“史”的源遠流長

各位“糧心人”

去廣西的博物館來一場city walk吧

看一粒糧食

如何從田間地頭到百姓餐桌

探尋它的

春生夏長、秋收冬藏

家人們，誰懂啊！

居然在博物館里體驗了一次

跨越千年的“監工”！

這個來自南朝時期的

雙牛耙田陶模型

再現牛耙田的農業耕作場景！

看！

兩塊田里各一牛一人

牛在前面牽引

牛鼻穿孔

原本穿過的繩索由人控制

牛后有耙，耙齒疏而尖銳

上部有橫木作扶手把

人在牛身后

頭戴尖頂帽，雙手扶把手指揮

在水田的一角有一個漏洞狀排水設施

用來調節田里蓄水的深淺

保證耕種時的水量

據說當時中國大部分地區還流行

“二牛一人”式的耕作方式

而梧州出土這件的牛耙田模型

已經是“一牛一人”式的精耕細作

這不就是“遙遙領先”？

由此可見

南朝時期

梧州地區的農民已經掌握了

多項耕作技術

打造出一片稻米飄香的盛景

直到今天

在廣西農村部分地區依然能看到

采用“一牛一人”式的牛耕方式

來耖平耖軟水田泥土

以便于水稻插秧

古人云，有備無患

愛囤貨這個特質

從古代延續至今

現在我們就扒一扒古代那些

花樣百出的囤貨方式

你知道嗎？

早在新石器時代

人們就有了存糧的習慣

當時的人們習慣將地窖處理干燥以后

把糧食存放進去

在東漢時期

也有一個存糧神器——

四足方臺座滑石囷

“囷”字拆開為“禾”和“口”

顧名思義

就是用圓形谷倉把糧食囤積起來

四足方臺座滑石囷的“身型”為圓柱狀

頭頂的蓋子可以隨意取下

形狀像是一把傘

為糧食遮風擋雨

囷的正面有一個長方形的豎方框

就是囷門

糧食通過囷門實現通風透氣

方形底座四角下立了四根圓柱足

囷的材質是用滑石雕鑿而成

整個設計穩固又堅硬

身心堅挺

防雨防霉

通風防濕

古人的糧倉可真是智慧滿滿啊！

石磨棒、石磨盤

雖然其貌不揚，但卻意義非凡

如果我不說

你的余光一瞥

是不是以為這兩兄弟

只是兩塊平平無奇的石頭？

當然不是！

石磨盤和石磨棒

可是新石器時代的重要農具

年代距今已有4000多年

它是人類使用最早、延續時間很長

流行范圍較廣的谷物加工農具

據專家推測

古人把帶殼稻谷放在石磨盤上

再手持石磨棒壓在稻殼上來回搓動

使稻殼脫落

成為可供煮食的稻米

直到今天

石磨盤和石磨棒都還是

人們加工糧食的重要工具之一

對促進社會經濟發展和

人類生活改善有極其重要的作用

果然，石頭不可貌相！

看到“食官”銘銅鼎

你可能會有疑問：

嗯……這東西用來——

打火鍋的？

沒錯！

現代人覺得莊嚴肅穆的鼎

一開始，不過是人們用來

烹煮肉食的器具罷了

“火鍋”從做法上來說跟“煮”頗為類似

它也的確是由這種原始烹飪形式演化而來

鼎也被后人視作火鍋的始祖

后來

鼎的使用范圍不斷擴大

可謂是“上得了祭壇，下得了廚房”

不僅成為祭祀的禮器，更是政權的象征

這件漢式鼎

子母口合蓋，圓腹，圜底

口沿外有一對長方形附耳

下腹有三個馬蹄形足

蓋作半球形，上有三環鈕

蓋面鏨刻“藏”“共”等字

正面上腹刻

“慎，重十斤七兩，容一斗三升，甲，”

另一面近耳的一側刻

“食官，一斗三升，十斤六兩”

銘文中“食官”是秦漢時期的官職名

是掌管飲食的官員名稱

說明該鼎由掌管飲食的“食官”所用

一粥一飯，當思來處不易

半絲半縷，恒念物力維艱

當我們放下手中的碗筷

透過歷史的年輪，傾聽文物的訴說

腦海里不禁浮現出一雙雙

粗糙皴裂、寫滿了歲月滄桑的手

卻耕耘了如今的

一日三餐

我們唯有

珍惜“糧”緣

不負“食”光

蕭瑟秋風今又是，換了人間

從遠古新石器走來

踏著南北朝的田埂

嗅過漢代的稻香

現代的廣西更有自己的“食尚”

2021年以來，廣西新增

國家級農作物品種展示評價基地5個

在全區布局農作物品種

統一區域試驗點30個

加快培育高產優質品種

審定新品種881個

其中水稻565個，排全國前列

如今

廣西水稻種質資源豐富

野生稻資源保有量居全國首位

栽培稻資源約占全國1/6

在雜交水稻優質化育種方面

目前廣西審定品種優質化率

已經提升到84.6%

在超級稻選育方面

6個品種認定為超級稻

首創了年畝產達1400公斤的

“一年雙超三熟”種植新模式

目前

廣西雜交水稻種子市值已超20億元

占全國12%以上

憶往昔

鐵犁牛耕的土里是滴滴汗水

帶著淡淡的稻花香

看今朝

金黃的田地翻涌著豐收的希望

讓世人共賞顆粒歸倉好“豐”光

第①期：聚焦古代禮樂（重器）文物

第②期：聚焦古代貨幣

第③期：聚焦花山巖畫

第④期：聚焦有愛的文物

第⑤期絲路特輯：聚焦海絲文物

監制：羅銳 蔣曉伶

文案：羅珊珊 蘇文清 姚佳琪

視頻：韋幸文 唐雨薇 區雙

美編：吳家州 張玥

廣西云青芒工作室出品

特別鳴謝：

廣西壯族自治區博物館

梧州市博物館